{"id":37424,"date":"2017-01-31T12:10:08","date_gmt":"2017-01-31T11:10:08","guid":{"rendered":"http:\/\/asile.ch\/?p=37424"},"modified":"2021-02-26T11:02:17","modified_gmt":"2021-02-26T10:02:17","slug":"courrier-cuisine-langue-commune","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/asile.ch\/en\/2017\/01\/31\/courrier-cuisine-langue-commune\/","title":{"rendered":"Le Courrier | La cuisine comme langue commune"},"content":{"rendered":"

Un livre des recettes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es de r\u00e9fugi\u00e9s vise \u00e0 tisser des liens entre diverses cultures.<\/span><\/p>\n

Article de Cora Beausoleil,\u00a0 publi\u00e9 le 30 janvier 2017 sur le site du Courrier. Cliquez ici<\/a> pour lire l’article sur le site du Courrier.<\/em><\/p>\n

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[caption id=\"attachment_37425\" align=\"alignright\" width=\"300\"]\"cuisine-des-refugies\"<\/a> Vitali S\u00e9verine et Markus Ursula, La Cuisine des r\u00e9fugi\u00e9s, Helvetic, 2016.[\/caption]<\/p>\n

S\u00e9verine Vitali et Ursula Markus publient La Cuisine des r\u00e9fugi\u00e9s<\/em><\/a>, un livre de cuisine pas comme les autres: on y d\u00e9couvre les recettes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es de personnes r\u00e9fugi\u00e9es, vivant \u00e0 Zurich et dans ses environs. Un ouvrage illustr\u00e9, qui en plus de faire d\u00e9couvrir de nouveaux plats, raconte avec optimisme des parcours de vie caboss\u00e9s.<\/p>\n

Pourquoi avoir choisi d\u2019aborder le th\u00e8me des r\u00e9fugi\u00e9s \u00e0 travers la cuisine?<\/strong><\/p>\n

S\u00e9verine Vitali:<\/strong> L\u2019id\u00e9e du livre m\u2019est venue \u00e0 la suite des rencontres que j\u2019ai faites \u00e0 travers l\u2019association Solinetz, qui offre des repas et des cours d\u2019allemand aux personnes r\u00e9fugi\u00e9es. Je me suis li\u00e9e d\u2019amiti\u00e9 avec plusieurs familles immigr\u00e9es ou requ\u00e9rantes, qui m\u2019ont ensuite invit\u00e9e \u00e0 partager leurs repas traditionnels. La cuisine m\u2019est apparue comme une sorte de passerelle. Elle facilite la rencontre entre les gens et les cultures: manger devient une langue commune, que j\u2019ai eu envie de partager.<\/p>\n

De plus, si j\u2019\u00e9tais d\u2019habitude celle qui donnait les conseils, ou qui aidait \u00e0 l\u2019apprentissage de la langue nationale, en cuisine, c\u2019\u00e9tait l\u2019inverse: j\u2019\u00e9tais l\u2019apprentie et eux mes professeurs. Ce livre permet aussi de transmettre leurs savoirs et leurs cultures.<\/p>\n

En plus des nombreuses recettes, on d\u00e9couvre aussi des parcours de vie.<\/strong><\/p>\n

Oui, le but du livre est vraiment de pr\u00e9senter les deux. Je voulais montrer que derri\u00e8re les chiffres, constamment pr\u00e9sent\u00e9s par les m\u00e9dias, il y a en fait des personnes, aux m\u00eames d\u00e9sirs et aspirations que nous: travailler, vivre tranquillement, ou avoir une famille par exemple. Si la r\u00e9alit\u00e9 des r\u00e9fugi\u00e9s est souvent plus injuste que celle des Suisses, nous sommes au final tous pareils.<\/p>\n

De plus, la cuisine fait partie de l\u2019identit\u00e9 d\u2019une personne. Lorsqu\u2019on quitte son pays, si la langue ou certaines traditions peuvent vite s\u2019oublier, les recettes familiales perdurent jusqu\u2019\u00e0 sept g\u00e9n\u00e9rations apr\u00e8s la s\u00e9paration! La cuisine fait donc partie de l\u2019identit\u00e9 de chacun, d\u2019o\u00f9 l\u2019id\u00e9e d\u2019en faire un livre.<\/p>\n

Quel est le but de votre d\u00e9marche?<\/strong><\/p>\n

J\u2019aimerais toucher les personnes qui ne sont pas encore de mon avis et \u00e9liminer les craintes qu\u2019elles pourraient avoir quant \u00e0 l\u2019immigration.<\/p>\n

Lorsque j\u2019\u00e9tais enfant, c\u2019\u00e9tait les immigr\u00e9s italiens dont on se m\u00e9fiait, en argumentant qu\u2019ils ne \u00abs\u2019int\u00e9greraient pas \u00e0 la soci\u00e9t\u00e9 suisse protestante\u00bb. Aujourd\u2019hui, la nourriture italienne fait presque partie de notre culture suisse, elle est devenue une normalit\u00e9. J\u2019esp\u00e8re faciliter ce processus dans le cas des nouveaux immigr\u00e9s qui arrivent en Suisse. Cuisinez des recettes venues d\u2019ailleurs et partez \u00e0 la rencontre des r\u00e9fugi\u00e9s qui vous entourent!<\/p>\n

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